Productieverantwoordelijke - afdeling Gezondheid
Functiebepaling:
De productieverantwoordelijke rapporteert aan de siteverantwoordelijke en:
- houdt toezicht op de volledige productie van maaltijden voor ziekenhuizen, rusthuizen, thuisbezorgingsdiensten, enz.
- controleert de regeneratie van de maaltijden voor kinderdagverblijven
- zorgt ervoor dat de gezondheids-, veiligheids- en milieunormen worden toegepast
Hij staat garant voor de kwaliteit van de producten die de centrale keuken verlaten.
Taken
- Bijdragen aan het opstellen van de menu’s, in samenwerking met de diëtist, culinair adviseur en de siteverantwoordelijke
- Follow-up van de productieplannings
- Aanwezig zijn bij de productie
- Het product volgen van magazijn tot distributie
- Leiding geven aan het team en het motiveren door het werk van elk teamlid te coördineren (werkplanning, voldoen aan de verwachtingen van het personeel)
- Opstellen en handhaven van technische productiefiches. De technische fiches verbeteren in samenwerking met de eenheid Datameal en Kwaliteit/Hygiëne
- Handhaving van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
- Toezien op het correcte gebruik van het materiaal
- Toezicht houden op het werk van de magazijnier (controle van goederen, inventaris...) De stock optimaliseren
- De hiërarchie op de hoogte brengen van de kwaliteit en non-conformiteiten
- Zorgen voor een vlotte communicatie tussen de hiërarchie en de productie
- Opleidingen volgen
Voornaamste vereiste vaardigheden en kennis
- Organisatorische vaardigheden en nauwgezetheid
- Een goede kennis van het productieproces
- Behendigheid
- Toepassen van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
Prestatiecriteria
- Consumententevredenheid
- Kwaliteit van de microbiologische analyses
- Respect voor de kosten van de grondstoffen
- Sociaal klimaat
- Respect voor de werkingsregels van de Centrale Keuken
Wij bieden
- Een voltijds contract van onbepaalde duur (38 u./week)
- Basisrooster: 7:00-15:06
- Van maandag tot vrijdag
- Een salaris op basis van de vastgelegde salarisschalen van het loonschaalsysteem in de overheidssector (Schaal B1-2-3 - maandelijks brutobedrag (minimaal) = 2791,97 € - jaar ‘6’) eventueel verhoogd in functie van eerdere professionele ervaring
- Extralegale voordelen: maaltijdscheques, terugbetaling van reiskosten, voordelen op het vlak van gezondheid (de vereniging betaalt het remgeld voor medische zorgen voor uzelf en uw gezin in de Brusselse openbare ziekenhuizen, aanvullend verlof).
- Plaats van tewerkstelling: Brussels Hoofdstedelijk Gewest: Ernest Masoinlaan 10 - 1020 Brussel
GEÏNTERESSEERD ?
Gelieve een sollicitatiebrief, uw curriculum vitae en uw diploma te mailen ter attentie van Mevr. Soto : sara.soto@restobru.be