Productieverantwoordelijke - afdeling Gezondheid

Functiebepaling:

De productieverantwoordelijke rapporteert aan de siteverantwoordelijke en:

• houdt toezicht op de volledige productie van maaltijden voor ziekenhuizen, rusthuizen, thuisbezorgingsdiensten, enz.
• controleert de regeneratie van de maaltijden voor kinderdagverblijven
• zorgt ervoor dat de gezondheids-, veiligheids- en milieunormen worden toegepast

Hij staat garant voor de kwaliteit van de producten die de centrale keuken verlaten.

Taken

• Bijdragen aan het opstellen van de menu’s, in samenwerking met de diëtist, culinair adviseur en de siteverantwoordelijke
• Follow-up van de productieplannings
• Aanwezig zijn bij de productie
• Het product volgen van magazijn tot distributie
• Leiding geven aan het team en het motiveren door het werk van elk teamlid te coördineren (werkplanning, voldoen aan de verwachtingen van het personeel)
• Opstellen en handhaven van technische productiefiches. De technische fiches verbeteren in samenwerking met de eenheid Datameal en Kwaliteit/Hygiëne
• Handhaving van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften
• Toezien op het correcte gebruik van het materiaal
• Toezicht houden op het werk van de magazijnier (controle van goederen, inventaris...) De stock optimaliseren
• De hiërarchie op de hoogte brengen van de kwaliteit en non-conformiteiten
• Zorgen voor een vlotte communicatie tussen de hiërarchie en de productie
• Opleidingen volgen

Voornaamste vereiste vaardigheden en kennis

• Organisatorische vaardigheden en nauwgezetheid
• Een goede kennis van het productieproces
• Behendigheid
• Toepassen van de hygiëne- en veiligheidsvoorschriften

Prestatiecriteria

• Consumententevredenheid
• Kwaliteit van de microbiologische analyses
• Respect voor de kosten van de grondstoffen
• Sociaal klimaat
• Respect voor de werkingsregels van de Centrale Keuken

Wij bieden

• Een voltijds contract van onbepaalde duur (38 u./week)
• Basisrooster: 7:00-15:06
• Van maandag tot vrijdag
• Een salaris op basis van de vastgelegde salarisschalen van het loonschaalsysteem in de overheidssector (Schaal B1-2-3 - maandelijks brutobedrag (minimaal) = 2791,97 € - jaar ‘6’) eventueel verhoogd in functie van eerdere professionele ervaring
• Extralegale voordelen: maaltijdscheques, terugbetaling van reiskosten, voordelen op het vlak van gezondheid (de vereniging betaalt het remgeld voor medische zorgen voor uzelf en uw gezin in de Brusselse openbare ziekenhuizen, aanvullend verlof).
• Plaats van tewerkstelling: Brussels Hoofdstedelijk Gewest: Ernest Masoinlaan 10 - 1020 Brussel

GEÏNTERESSEERD ?

Gelieve een sollicitatiebrief, uw curriculum vitae en uw diploma te mailen ter attentie van Mevr. Soto : sara.soto@restobru.be