U bent hier

Vacature: BEHEERDER VAN EEN PRODUCTIE-EENHEID

Wij zijn op zoek naar een beheerder van productie-eenheden en de bijbehorende activiteiten voor onze afdeling Jeugd en Buitenshuis.

De beheerder van de afdeling zorgt voor het beheer van de productie van de maaltijden en de distributie ervan, evenals van de levering van andere voedingsmiddelen aan scholen en kinderdagverblijven. Hij is verantwoordelijk voor het toezicht op de productie van twee bedrijfsrestaurants.

  • Hij volgt dagelijks de productie.
  • Hij zorgt voor de coördinatie van deze activiteiten en is de tussenpersoon bij de vennoten.

Het gemiddeld aantal geproduceerde maaltijden is 11.000 per dag. Ze worden geleverd aan scholen en onthaalcentra voor kinderen van de aangesloten gemeenten (Stad Brussel, Anderlecht, Oudergem, Sint-Agatha-Berchem, Evere, Jette, Sint-Jans-Molenbeek en Sint-Joost-ten-Node).

Hiërarchische relaties:

De beheerder van de afdeling Jeugd en Buitenshuis staat onder de verantwoordelijkheid van de algemene directie.

Hij beheert een team van ±50 werknemers in de keukens van Haren, Anderlecht en bedrijfsrestaurants.

Missie:

  • Hij voert de dagelijkse controle uit op de productie, de heropwarming en de levering van voedingsmiddelen aan scholen en kinderdagverblijven, met inachtneming van de hygiënevoorschriften.
  • Hij zorgt voor de coördinatie van deze activiteiten en is de tussenpersoon bij de vennoten.

JOB ACTIVITEITEN

  • Plannen en organiseren alle activiteiten (productie, distributie, levering, enz.) terwijl u de teams leidt
  • Het beheer van de human en technische resources (administratief team, koks, bezorgers, winkeliers, enz.)
  • Het waarborgen van de efficiëntie en de kwaliteit van de geleverde diensten
  • Ontwerp, uitvoering en aanpassing van de organisaties op basis van de evolutie van de normen (kwaliteit, gezondheid, veiligheid)
  • Planning en controle van de resultaten van de projecten en acties
  • Identificatie en analyse van de kwalitatieve en kwantitatieve eisen
  • De menu’s uitwerken samen met de diëtiste en het hoofd van de productie
  • Valideren de bestellingen voor voedingsmiddelen en/of apparatuur
  • Opvolging van de leveringen en voorraden
  • Operationeel beheer van organisatorische projecten in het kader van de door de directie vastgestelde doelstellingen
  • Beheersing van de begrotingsuitgaven
  • In samenwerking met het technisch team stelt hij de planning van werken en vernieuwing van uitrusting vast en waarborgt hij hun validatie en opvolging van hun prestaties
  • Volgt de tevredenheidsonderzoeken op

PROFIEL:

  • Bachelor hotel en cateringmanagement of gelijkaardig
  • Ervaring vereist: meer dan 5 jaar in het beheer van een collectieve keuken op zowel administratief als operationeel niveau (productieschema's, teamschema's, opvolging van bestellingen, ontwerp van menu's, enz.)
  • Talen: Frans en Nederlands

SPECIFIEKE VAARDIGHEDEN:

  • Beheersing van culinaire technieken
  • Beheersing van de HACCP-methode en de wetgeving voor de sector van de collectieve keukens
  • Goede competentie in logistiek management
  • Geschikt om het management van de human resources van de keuken op te volgen
  • Autoriteit en relationele vaardigheden aantonen
  • Kennis van kwaliteitsbenadering
  • Basis budgettaire kennis
  • Streng zijn in de organisatie van het werk
  • Kennis en gebruik van computerapparatuur (MS Office)
  • Voeling voor teamwork
  • Goede aanpassing aan diverse en specifieke werkritmes en –methoden
  • Flexibel
  • Stressbestendig
  • Zelfstandig
  • Communicatie
  • In staat zijn om :
    • Animeren en beheren van teams
    • Ontwerpen, piloteren et evalueren van een project
    • Resultaten meten en individuele en collectieve prestaties evalueren
    • Activiteiten organiseren en samenwerken met de verschillende partijen
    • Evalueren, analyseren van gezondheids- en veiligheidsrisico’s
    • Ontwerpen van functie indicatoren en corrigerende acties definiëren

WIJ BIEDEN:

Een voltijds contract voor onbepaalde duur (38u/week)

Een salaris in overeenstemming met het openbaar schaal systeem (Schaal A4 - bruto basisbedrag per maand = €3.953,06) en extra voordelen.

Plaats van het werk: Brusselse regio

Mail uw motivatiebrief met CV, ter attentie van Mevr. Soto (HR Directrice) ssoto@restobru.be